Gorgonzola Dolce

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Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca. Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara. Quest’ultima ne è diventata nell’ultimo secolo la principale...
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I pizzoccheri della Valtellina

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I pizzoccheri sono un formato di pasta riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Valtellina, originario di Teglio. Si tratta di una sorta di tagliatelle spesse 2 o 3 mm, larghe 1 cm e lunghe 7 cm ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno,...
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Il Salame artigianale Franchi

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Nel 1924 l’allora ventisettenne Francesco Franchi avvia a Grignasco, in Valsesia, un’attività artigianale di produzione di salumi. Nel 1964 la Franchi – guidata dai figli di Francesco – conta ormai più di sessanta dipendenti ed inaugura un nuovo e più ampio stabilimento a Borgosesia. E’ del 1968 il lancio...
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